Разделение этилового спирта по видам, маркам и сортам

Спирты собраны в довольно широкую группу химических веществ, которых отличают отменные антисептические и дезинфицирующие характеристики. Официальным языком группу обозначают этанолом либо этиловым спиртом.

Этанол применяется не только при изготовлении алкогольной продукции, он является неотъемлемой составляющей некоторых медицинских препаратов, используется в парфюмерии и многих других технических отраслях. Для получения данного продукта используют два способа - органичный, путём сбраживания продуктов природного происхождения и синтетический, путём гидратации этилена.

Традиционно для переработки используют пшеницу, виноград, кукурузу, сахарную свеклу и другие органические продукты.

Российский ГОСТ классифицирует пищевой спирт по маркам. "Альфа" находится на высшей ступени классификации пищевого этанола. На его изготовления допускается только зерновое сырьё. Его пускают в производство суперэлитных спиртных напитков. На втором месте находится пищевой спирт марки "Люкс". Для его изготовления допускается крахмалосодержащие продукты, состав которых не должен превышать 35%. Марка "Экстра" и "Базис" производится из картофеля и зерна в любых пропорциях. Однако присутствие крахмала в сырье не должно превышать 60%. Они используются при изготовлении алкоголя для среднего сегмента. Для этанола высшей очистки в любых пропорциях допускается органическое сырьё. Из него производят наливки, ликёры и алкоголь для эконом-сегмента. Продукт 1 сорта в пищевой промышленности не используется.В зависимости от этапа производства, его делят на виды - сырец, ректификат, питьевой. Первый получается путём перегона сброженного сырья. Спирт-сырец имеет очень высокий процент содержания сивушных масел и примесей. Для максимального уменьшения числа вредных веществ, этанол поддаётся ректификации, догоняя его до 97% об. Чтобы сделать его питьевым, спирт-ректификат разводят дистиллированной водой. Стоит отметить, что медицинский спирт и есть ни что иное, как разбавленный спирт-ректификат. Полученный питьевой вид этанола используют в медицине и алкогольной промышленности. Пить в чистом виде его не рекомендуется, хотя его можно найти в свободной продаже на Крайнем севере.

Используемое для производства спирта сырьё, определяет его сорт. Всего выделяют три основных сорта пищевых выдов этанола – это винный или фруктовый, зерновой и картофельный. В чистом виде картофельный спирт запрещено использовать для приготовления алкогольных напитков.