Эффективная заточка ножей или как правильно пользоваться точильным камнем

Умение точить нож – это, можно сказать, целое искусство. Если ранее от него зависело выживание людей, то в наши дни хорошо заточенный нож лишь облегчает нарезку продуктов питания. Тем не менее утверждение о том, что каждый настоящий мужчина должен уметь точить ножи, актуально до сих пор.

В настоящее время существует множество способов заточки ножей, включая использование специальных электроприборов. Однако наибольшей популярностью по-прежнему пользуется старый «дедовский» метод – ножи точатся при помощи обыкновенного точильного камня. В данном случае наиболее важным моментом является угол, под которым лезвие располагается к нему. Наклон в двадцать градусов принято считать универсальным, так как подходит для практически любых ножей. Если точильный камень двусторонний, то следует пользоваться грубой стороной. Кстати на сайте zatochka.dp.ua представлена подробная информация о сервисном центре, который готов оказать широкий спектр услуг в сфере заточки инструмента.

Ножи следует точить плавно. В процессе работы над изгибом лезвия, необходимо приподнимать рукоятку. Плавность движений помогает сохранять идентичный угол заточки для всей режущей поверхности. Нож следует вести таким образом, чтобы направление движения было перпендикулярно режущей кромке. Что касается интенсивности нажима, то необходимо соблюдать умеренность: не стоить «поглаживать» брусок и в то же время не следует слишком сильно давить на него. Если вы хотите, чтобы ваши ножи прослужили вам как можно дольше, не стоит пользоваться «точилками» (представляют собой два диска из абразивного металла, закрепленные к пластмассе), которые пользуются большой популярностью у домохозяек. Они быстро заточат ножи, но при такой заточке лезвия затупятся очень скоро.