Что такое голубцы?

Главная страницаНовости пресс - релизы

08/02/13

Что такое голубцы?


Что такое голубцы?
Прежде всего под голубцами подразумевают некое блюдо, при приготовлении которого используется мясная начинка, которая впоследствии заворачивается в лист белокочанной капусты. Но помимо этого стандартного уже варианта существует огромное множество как рецептов, так и способов приготовления голубцов. Например, в качестве начинки могут использоваться не только мясные составляющие, но и овощи, рис, а иногда даже тыква и грибы. Кроме того можно встретить голубцы с различными крупяными начинками и картофелем.

Что касается способов упаковки данной начинки, то тут так же могут быть варианты. Например, в некоторых странах за отсутствием капусты или для разнообразия используют листья других растений, в том числе листья виноградной лозы. Можно и приготовить ленивые голубцы, когда начинку не заворачивают в капусту, а капустный лист шинкуют и перемешивают с начинкой, а после обжарки получаются своего рода котлетки, где есть и начинка и капуста. Так или иначе, но сегодня существует огромное количество самых разнообразных вариантов голубцов, а интернете можно найти на любой вкус голубцы рецепт с фото и подробным описанием каждого этапа.

Начинка вообще играет главенствующую роль в голубцах, но не стоит забывать при этом о капусте. Так, например, для того что бы голубцы получились вкусными нужно не только найти хороший рецепт, но и правильно приготовить как саму начинку, так и капустные листы, а для этого нужно знать некоторые хитрости. Некоторые хозяйки снимают капустные листы с сырого кочана и затем их отваривают в горячей воде, но листы при этом могут порваться, а значит будут непригодными для голубцов. Поэтому лучше всего кочан отваривать целиком. Утолщения в месте крепления листа к сердцевине лучше всего срезать. Это поможет не только легче завернуть голубцы, но и сделает их вкуснее.




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться

Сейчас на сайте посетителей:2